Àtavo

Denominazione: MERLOT – IGP Venezia Giulia

Annata: 2022

Vinificazione: uva MERLOT deraspata e pigiata in maceratore di inox e in botte di marmo NOE®.
Macerazione fermentativa per almeno 30 giorni con base di fermentazione.
Svinato e pressato con torchio idraulico in botte di marmo NOE®.

Imbottigliato (luglio 2023) senza chiarificanti e senza filtro.

Produzione media: 30/40 q.li / Ha

Produzione per ceppo: 0,9/1,2 Kg

Vendemmia: inizio ottobre, manuale in cassette.

Dati analitici:

Alc. 13,50% vol
Ac.Tot g/l 4,60
pH 3,72
So2 Tot g/l 23

Bottiglia: 0,75 l