Ribolla Gialla Non metodo

Denominazione: Ribolla Gialla VS

Annata: 2022

Vinificazione di uvaggio: spremitura soffice (max 1.8 Bar) con decantazione a freddo e inoculo base di fermentazione di uva intera Ribolla Gialla (75%) vinificata sui lieviti in serbatoio di inox e uva intera Chardonnay (25%). Decantazione a freddo e inoculo base di fermentazione. Vinificazione sui lieviti in botte di marmo (NOE®).

Imbottigliato (10/03/2023) senza chiarificanti e senza filtro alla presa di spuma con tappo a fungo in sughero.

Maturato in bottiglia almeno nove mesi prima della commercializzazione.

Produzione media per Ha: 55/65 q.li

Produzione media per ceppo: 1,3/1,7 Kg

Vendemmia: precoce, fine agosto, manuale in cassette.

Dati analitici:

ALC. 12,5%
Ac.Tot g/l. 6,3
pH 3,30
S02 Tot g/l. 29

Bottiglia: 0,75 l