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© 2017 | CASTEL SAN MAURO di Manuele Mauri - P.IVA 00549350312

MERLOT

Bezeichnung: MERLOT g.g.A. FVG

 

Jahr der Produktion: 2014

 

Weinherstellung: aus gekelterten und entrappten MERLOT-Trauben in konischen Eichenfässern mindestens 15-tägige Gärung auf Reinzuchthefen.

Abstich des Mostes und gepresst in Eichenfässern (500 Liter).

Reifung: 12 Monate.

Abgefüllt unfiltriert und ohne Stabilisierungs und Schönungsmittel.

Veredelung: mindestens 3 Monate in Flaschen.

 

Weinberg: Castel San Mauro, Süd Südosten, 150 - 200 Meter über dem Meeresspiegel

Das Alter der Reben: 15 (5000 Weinstöcke pro Hektar)

Boden: Ponca (Flysch, bestehend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän)

Züchtung: TRITON

Durchschnittliche Produktion: 40 Doppelzentner pro Hektar

Weinernte: Ende September, Handernte mit Kisten

 

Analytische Daten:

Vorhandener Alkohol 13,20% vol.

Restzucker: 0,54 g/l

pH 3,45

Gesamtsäure: 5,80 g/l

Flüchtige Säure: 0,60 g/l

gesamte SO2 29 mg/l

freie SO2 8 mg/l

 

Flasche: 0,75 l